Berguna memasak lobak

Rutabaga adalah akar tanaman dua tahunan dari keluarga kubis, yang muncul sebagai hasil dari seleksi dari lobak dan kubis. Tumbuh di tanah lembab, musim tanam berkisar antara 110 sampai 120 hari. Distribusi dibeli hanya dua varietas – swedia dan Krasnoselskaya.

@place_image

Untuk tahun pertama penanaman benih tumbuh akar dan daun, buah kedua dalam bentuk multi-unggulan polong, dan bunga.

Akar penampilan dan rasa yang mirip dengan lobak, hanya sedikit lebih besar, bulat atau oval abu-abu-hijau atau merah-ungu kupas. Di dalam daging berwarna kuning, putih atau orange, tergantung pada varietas.

Untuk pembelian akar segar untuk makanan yang direncanakan, anda perlu membayar perhatian ke benteng itu, sehingga tidak ada penyok, tunas hijau. Preferensi untuk ukuran rata-rata sayuran.

Jika anda tidak akan langsung dari dia untuk memasak sesuatu, kemudian dimasukkan ke dalam tas lain, membuat beberapa lubang untuk saluran udara, bersembunyi di dalam lemari es, bagian untuk sayuran. Satu jam sebelum memasak, membersihkan, mencuci dan bersih.

Konten dari artikel

Rutabaga dan sejarahnya

Dimana sayuran ini, tidak ada yang tahu persis. Beberapa percaya bahwa Mediterania, di mana hibridisasi telah terjadi secara kebetulan. Hal itu dijelaskan pada tahun 1620 oleh ahli botani swedia K. Bauhin. Sayuran ini punya nama – "swedia lobak."

Peneliti lain mengadakan berbagai versi. Seperti lobak yang sangat dingin-hardy tanaman mampu menahan pembekuan, itu populer di Siberia.

Ada mulai dibudidayakan di seluruh Eropa Utara. Tentu saja, sayuran ini tidak takut panas, tetapi hal itu mempengaruhi rasa.

Hari ini, akar sayuran yang sangat populer di Swedia, Norwegia, Finlandia, Jerman, Perancis, Irlandia, Rusia, dan bahkan amerika SERIKAT. Di Swiss memegang sebuah perayaan tahunan untuk menghormati Swedia.

Sifat yang berguna dan berbahaya dari Swedia

Rutabaga terdiri dari gula, serat, pektin, protein, pati, vitamin b, C, A, mineral, garam, rutin, minyak esensial.

Gunakan sayuran yang sangat besar. Untuk pengobatan banyak penyakit, baik eksternal dan internal menggunakan buah-buahan dan biji-bijian.

Apa keuntungan mereka:

@place_image

  1. Terima kasih untuk kalsium, buah adalah obat yang baik untuk memperkuat jaringan tulang;
  2. Dalam air mendidih zaparivayut biji, ramuan ini dibuat untuk berkumur, gusi, menghilangkan peradangan;
  3. Jus buah memiliki sifat antibakteri yang efektif dapat menyembuhkan luka luar dan luka bakar;
  4. Vitamin complex membantu untuk mengisi kekurangan mereka dalam cuaca buruk dan setelah periode berkepanjangan;
  5. Fiber membersihkan usus, mengurangi kursi, mengurangi bengkak, oleh karena itu dianjurkan untuk sembelit, dan ketidakmampuan ginjal untuk mengatasi kelebihan cairan;
  6. Komposisi sayuran memiliki mukolitik dan ekspektoran. Mengurangi penyakit kronis pada bronkus dan paru-paru.
  7. Asam askorbat yang terkandung dalam akar, sangat stabil terhadap perlakuan panas, terus berlanjut untuk waktu yang lama. Jadi, anda perlu untuk menggunakannya untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan pemulihan yang cepat dalam kasus pilek.
  8. Meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh, kolesterol berbahaya dari itu, darah murni. Berguna dalam aterosklerosis.

Kerusakan akar adalah bahwa ia memiliki banyak serat pada akut dan kronis proses di perut dan usus dapat memperburuk penyakit. Untuk menghindari hal ini, jangan menggunakannya dengan periode eksaserbasi penyakit.

Apa yang membuat dengan rutabaga

Rutabaga bergizi sayuran akar yang lebih unggul lobak dalam beberapa kali. Dalam makanan ini digunakan dalam bentuk yang berbeda. Baku nabati ini digunakan untuk salad. Ini berjalan dengan baik dengan sayuran lainnya. Hal ini juga dapat panggang, goreng, boneka, dipanggang, atau direbus.

Buah ini digunakan dalam memasak dan bumbu dari atas. Segar diiris salad, karena sayuran hijau, kering – tambahkan ke saus dan sup. Puncak sangat berguna di musim dingin seperti yang komprehensif Suplemen vitamin.

@place_image

Hidangan lobak sangat beragam. Hal ini dapat menjadi kue yang diisi dengan sayuran parut (memasak mereka di Kanada), semur, sup, lauk, salad.

Misalnya, finlandia hidangan tradisional adalah lobak casserole, perancis dia suka di dapur UK populer adalah kentang lobak haluskan.

Di negara kita, sayuran ini jarang digunakan untuk memasak. Tapi itu memasak sangat mudah. Anda dapat dengan cepat membuat camilan sehat dengan parutan lobak dan wortel, tambahkan potong dadu daging asap, dress ini dengan saus.

Kita punya salad ini yang akan memuaskan rasa lapar anda dan memberikan kekuatan untuk prestasi baru. Tentu saja, di sini juga dapat memasukkan imajinasi dan bereksperimen sedikit. Salad "Vinaigrette" itu hanya direbus, potong dadu, dan tambahkan bahan-bahan lain.

Secara Umum, resep untuk rutabaga cukup. Misalnya, sup hangat bekerja dengan akar. Dia hanya manis, hal ini tidak perlu dalam jumlah besar untuk mengganggu lainnya akar manis (bit, wortel).

Cara termudah untuk memanggang irisan lobak dalam saus krim. Cara yang baik adalah dengan menambahkan dengan wortel dan labu, dan mengisinya dengan bawang goreng dan rempah-rempah. Seperti yang berguna rebus akan menggantikan berat anda makan malam, yang kemudian mempengaruhi kesehatan saluran pencernaan.

Resep dari Swedia

Resep rutabaga dari banyak orang begitu menarik bahwa setiap hidangan memiliki rasa dan aroma yang unik. Tapi salad menempati tempat pertama di antara sisanya.

Karena mereka saling melengkapi hidangan daging dan ikan, hiasan, kue kering gurih, yang membantu untuk mencerna lemak dan tepung makanan. Pertimbangkan beberapa makanan pembuka dengan kubis lobak.

Salad rutabaga dan apel:

@place_image

  • 4 apel;
  • 2 lobak;
  • 2 tangkai peterseli;
  • 2 tangkai seledri;
  • sendok madu;
  • sendok jus lemon;
  • krim asam untuk mengisi.

Lobak dan apel bersih, parut, hanya dengan apel untuk buang bijinya. Campur bahan-bahan ini, tuangkan jus, madu, dan krim asam. Dari atas untuk menghias dengan sayuran peterseli dan seledri.

Untuk camilan ini anda juga bisa menambahkan labu atau akar seledri. Jika anda tidak suka madu, maka jangan menggunakannya.

Salad lobak, ham dan kacang pistachio:

  • 120 gram lobak;
  • 20 gram pistachio asin;
  • 100 gram ham;
  • 50 gram lobak;
  • bawang hijau;
  • peterseli;
  • untuk filling: 100 gram mayones 2 sendok makan mustard, merica.

Rebus dicuci lobak, kupas, potong-potong, ham, juga dipotong kecil-kecil, lobak – lingkaran. Cincang halus bawang dan peterseli. Menggiling pistachio untuk semolina. Campurkan bahan-bahan untuk mengisi.

Dalam hidangan menempatkan sayuran, ham, taburi bagian atasnya dengan kacang pistachio, bumbu, tuangkan sawi-mayones saus.

Catatan: ham anda dapat mengganti orang lain suka daging. Bisa ayam, daging babi, daging sapi, Kalkun. Sebelum menambahkan bahan-bahan lain, anda perlu untuk dipotong-potong dan goreng dalam mentega sampai lembut.

Lobak, panggang dalam krim dengan rempah-rempah:

@place_image

  • 1,5 kg kubis lobak;
  • 2 sdm. krim;
  • 200 g tepung roti;
  • ½ Cangkir sirup gula;
  • telur ayam;
  • 1,5 sendok teh jahe;
  • ½ Sendok teh pala, lada putih;
  • sendok teh garam tanpa slide;
  • 20 g mentega.

Lobak dikupas, dicuci di bawah air mengalir. Potong menjadi potongan-potongan besar, rebus dalam air sampai menjadi lembut. Saring kaldu ke dalam panci dan lakukan dari lobak haluskan.

Ia menambahkan 180 gram biskuit, sirup, telur, krim, dan rempah-rempah. Kocok dengan mixer, kemudian tuangkan kaldu. Itu harus ditambahkan, sampai campuran lembut cukup. Sisanya dapat dituangkan.

Oleskan campuran ini di atas mangkuk untuk kue, taburi dengan remah roti yang tersisa kami menempatkan beberapa lapisan tipis mentega. Panggang dalam oven di suhu yang ditentukan pada 170 derajat. Waktu sekitar 1,5 jam.

Swedia adalah sangat mandiri sayur. Hal ini dapat dikonsumsi dalam berbagai hidangan, tanpa memakan waktu persiapan. Sebelumnya di Rusia itu adalah sayuran yang paling populer di kalangan orang tua, karena itu memperkuat jaringan tulang, yang selama bertahun-tahun kehilangan kekuatannya.

Memasak makanan dari rutabaga untuk orang tua saya, kakek-nenek dan anak-anak dan kerabat lainnya, bahwa mereka kuat dan sehat!

Resep Sup Lobak Putih Super Segar dan Sehat Ala Bunda Tika