Kelinci goreng resep

Goreng daging kelinci di rasa tidak kalah dengan daging babi dan komposisi yang lebih kaya daripada ayam. Mengacu pada berbagai daging putih, mengandung lebih dari sembilan belas asam amino.

Konten dari artikel

Menggunakan daging deli

Kelinci goreng resep

Dalam jaringan otot kelinci banyak zat besi, magnesium, fosfor, mangan dan kalium. Vitamin yang termasuk dalam komposisi daging kelinci, adalah mungkin untuk mengalokasikan asam askorbat, piridoksin, dan vitamin B12 dan PP. Lemak yang kaya akan asam lemak tak jenuh ganda dan sering digunakan sebagai agen terapeutik. Efek menguntungkan pada tubuh memiliki komponen lemak bronkitis, batuk yang parah, tbc, penyakit pada saluran pencernaan, usus, hati, aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular.

Terima kasih untuk kalori rendah (170 kalori per 100 gram) itu dianggap sebagai produk makanan dan cocok untuk di konsumsi oleh bayi dan orang tua yang menderita penyakit Alzheimer, diabetes, atau hipertensi.

Rata-rata berat badan orang dewasa kelinci mencapai empat atau lima pound. Individu muda menimbang dari dua setengah sampai tiga.

Cara memasak kelinci

Mengingat daging yang sangat lembut dan hampir tidak ada lemak. Jadi saat memasak adalah dengan menggunakan berbagai bahan pengawet untuk meningkatkan rasa dan menerapkan pengawetan yang akan memastikan juiciness hidangan selesai. Saat perlakuan termal karkas kelinci di pan tidak lebih dari lima belas menit. Dan di oven membawa daging ke keadaan siap memakan waktu setengah jam, dengan maksimum empat puluh menit.

Sebagai lauk yang sering disajikan bersama nasi, kentang, sayuran segar dan saus yang terbuat dari krim asam dengan penambahan anggur. Produk daging serbaguna dalam memasak. Hal ini dapat panggang, goreng, panggang atau rebus. Sebelum memasak untuk merendam kelinci dalam anggur putih, susu, whey, atau air dengan cuka, kecap dan rempah-rempah.

Paling populer resep memasak daging kelinci panggang-termasuk penggunaan krim asam.

Untuk bumbu yang anda butuhkan:

  • Daun salam;
  • hitam, putih dan paprika merah, termasuk paprika;
  • kayu manis;
  • bawang putih;
  • busur;
  • dill, peterseli, thyme, seledri, cengkeh, Basil, oregano.

Koki merekomendasikan memasak kelinci, pra-membagi karkas menjadi dua bagian. Stik drum yang ideal untuk memanggang, dan kaki depan yang terbaik adalah untuk rebus.

Persiapan karkas kelinci dalam panci

Kelinci goreng dalam panci untuk memasak lebih cepat, sehingga sangat ideal untuk orang-orang dengan waktu yang terbatas untuk cadangan. Hidangan akan menjadi lezat dan tidak memerlukan banyak usaha dan biaya yang signifikan. Untuk persiapan anda akan perlu:

  • kelinci (dari dua hingga tiga kilogram);
  • mentega (50 gram);
  • anggur putih (2 gelas);
  • minyak zaitun (enam sendok makan);
  • berbagai rempah-rempah (bawang putih, merica dan rempah-rempah secukupnya);
  • kecap manis (2 sendok makan).

Teknologi persiapan sederhana:

  1. Bangkai harus benar-benar dibersihkan, untuk memisahkan pinggang dan potong menjadi potongan-potongan kecil;
  2. Dalam wajan, tuangkan minyak zaitun mentega dan kecap. Kemudian didihkan, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang;
  3. Potongan daging harus ditempatkan dalam panci dan goreng sampai coklat Keemasan;
  4. Ketika pink potongan putih dan sedikit kecoklatan dalam panci yang perlu anda tambahkan anggur dan masak selama tiga puluh menit pada panas rendah untuk menguapkan sebagian cairan.

Hidangan siap untuk makan, anda dapat melayani dengan hiasan atau sayuran segar, dihiasi dengan setangkai rosemary di tempat yang panas.

Untuk rasa gurih, anda dapat menambahkan resep zaitun hitam dengan lubang, caper, bawang dan lemon jus. Dalam hal ini proses memasak akan terlihat sebagai berikut:

  1. Kelinci dipotong menjadi bagian-bagian (hanya bagian pinggang, dengan tulang);
  2. Dalam wajan panas yang harus anda tuangkan minyak sayur dan tambahkan mentega;
  3. Goreng potongan pada semua sisi sampai Berwarna coklat;
  4. Bawang merah, bawang putih harus memotong kasar dan tambahkan daging;
  5. Setelah daging dengan bumbu goreng sedikit, tambahkan kepada mereka anggur, garam, rempah-rempah dan perasan lemon. Seperti anggur, dalam hal ini cocok untuk kedua varietas putih dan merah;
  6. Proses memasak berlangsung sekitar 45 menit, maka anda perlu menambah hampir selesai hidangan dari buah zaitun dan caper. Setelah 10 menit daging kelinci goreng akan siap.

Memasak kelinci panggang dalam oven

Di pertengahan daging kelinci dianggap sebagai makanan para bangsawan. Membiarkan diri anda untuk makan lembut produk diet bisa licik, pemburu, bersembunyi di mulia tanah, atau anggota keluarga bangsawan. Sejak saat itu sampai kita mencapai klasik resep goreng daging kelinci dalam oven.

Hari ini untuk menikmati kelinci, tapi bukan dari tungku tua adalah dengan menggunakan oven modern. Selama pemanggangan mineral dan vitamin yang diawetkan secara penuh, dan rasa daging yang sangat lembut dan kaya.

Agar memasak mengambil sedikit waktu, anda harus terlebih dahulu rendam daging dalam bumbu perendam. Resep terbaik untuk kue seperti sayur bantal.

Anda harus mempersiapkan bahan-bahan:

  • Kelinci (medium size);
  • Wortel (2 buah);
  • Kentang (6-10 PCs ukuran sedang);
  • Bawang merah (2 buah);
  • Bumbu: merica, bawang putih dan rasa lainnya;
  • Mentega (70 gram);
  • Garam (secukupnya, tetapi tidak kurang dari satu sendok teh).

Proses memasak berikut ini:

  1. Kelinci daging cincang menjadi potongan-potongan terpisah dan rendam selama satu jam. Untuk bumbu yang cocok merah atau anggur putih, cuka, air, kecap, krim asam atau yoghurt;
  2. Bawang dan wortel harus dipotong menjadi setengah cincin. Kentang potong seperti kentang goreng memasak;
  3. Dalam wajan dipanaskan yang anda butuhkan untuk menempatkan mentega, yang di goreng sampai Berwarna coklat daging buah;
  4. Kelinci harus tambahkan bawang dan wortel, kemudian goreng di atas api besar selama lima sampai tujuh menit;
  5. Meletakkan makanan yang disiapkan dari wajan ke dalam loyang bersama dengan meletakkan jus. Tepi formulir harus hati-hati Dikemas;
  6. Dalam oven suhu harus tidak kurang dari 190°C. Waktu memasak sekitar 30-40 menit;
  7. Sementara daging panggang, kentang harus dimasukkan pada panci, garam dan goreng di atas api sampai kerak;

Hidangan yang dihasilkan disajikan panas dengan kentang.

Berlin

Dalam versi klasik dari Berlin sedang mempersiapkan kelinci. Karena Jerman iklim dingin, boneka panggang kelinci selain itu lemak dan daging dan foie Gras. Untuk mempersiapkan anda membutuhkan produk-produk berikut:

  • Kelinci atau kelinci (tidak lebih dari 2 kg);
  • Wortel (1 buah);
  • Bawang (satu atau dua folikel);
  • Hati angsa (100 gram);
  • Lemak atau gajih (200 gram);
  • Daging babi atau lemak angsa (100 gram);
  • Krim asam (0,5 kg);
  • Gula, garam, merica dan air jeruk nipis secukupnya;

Untuk mempersiapkan hidangan yang cukup. Untuk ini, anda perlu untuk melakukan manipulasi berikut:

  1. Bangkai harus mencuci, usus dan dipotong menjadi potongan besar;
  2. Dalam daging yang anda butuhkan untuk membuat lubang kecil dengan pisau dan lemak babi dengan lemak. Ini akan membuat rasa dari makanan yang digoreng lebih lembut dan halus;
  3. Dalam pra dipanaskan oven anda ingin mengirim makanan siap saji bersama dengan digoreng dalam wajan dengan wortel dan bawang;
  4. Saus yang dibuat dari api terbuka. Di sisa setelah menggoreng kaldu ditambahkan krim asam, rempah-rempah, jus lemon, dan kemudian cairan ini dibawa ke mendidih;
  5. Saus menambahkan apel cincang dan hati angsa.

Pada saat pengajuan kelinci panggang yang diolesi dengan saus dan disajikan dengan direbus kubis dan kentang rebus.

Dalam slow cooker dan rotisserie

Memasak kelinci goreng dalam slow cooker adalah sedikit berbeda dari prosedur standar. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa semua produk yang diletakkan pada suatu waktu dan lipat ke dalam mangkuk kering dari pembuat. Bukan air anda dapat menggunakan lemak meleleh. Dalam slow cooker anda harus memilih program "quenching" atau "beras, gandum, nasi, bubur". Dalam hal ini, minyak akan mendidih perlahan-lahan dan panggang daging lebih juicy. Waktu memasak yang membutuhkan waktu hingga dua jam. Setelah memasak, lemak harus dikeringkan ke dalam toples, dan sisa bahan menerjemahkan menjadi "kue" atau "memanggang" untuk 10 menit untuk membeli kelinci goreng berwarna cokelat Keemasan.

Rotisserie bangkai dimasak utuh. Ini harus menjadi pra-direndam. Daging harus dipanggang di api yang kuat selama dua jam. Sehingga tidak terjangkau goreng kelinci, bangkai harus terus disiram bumbu.

Seperti yang anda lihat – tidak ada yang rumit, jangan takut untuk bereksperimen, dan anda akan berhasil!

Resep Dan Cara Membuat Gulai Kelinci Yang gurih Ala Jaman Now